
Caldo de seitán frito con choucrout
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Descripción
¿A quien no le apetece una supa tan rica y equilibrada en estos días frios?
Tiempo de preparación 10 min |Tiempo de cocción 45 min |Tiempo total 55 min
Ingredientes
- 2 unidades cebollas
- 1 unidad zanahoria
- 2 tiras apio
- 1/2 unidad col blanca
- 2 tiras alga kombu
- 1 taza galets o la pasta que prefiramos
- 1 pizca orégano
- 1 pizca albahaca
- 1 ramita tomillo
- 1 paquete seitán
- 1 chorrito salsa de soja
- 1 ramita cebollino
- 2-3 cucharadas soperas de choucroute
Elaboración paso a paso
- En una de nuestra unidades de cocción grande, salteamos las cebollas cortadas con el cono 2 con un poco de aceite y sal unos 10 minutos.
- Se añaden el resto de las verduras: el alga kombu (que habremos hidratado previamente) y las hierbas aromáticas. Las cubrimos con agua y las llevamos a ebullición durante 25 minutos apróximadamente.
- Retiramos los trozos grandes de las verduras y añadimos la pasta que deseemos.
- La dejaremos cocer durante 10 minutos.
- En otra unidad de cocción freimos el seitán cortado a trocitos pequeños con una pincelada de aceite.
- Al caldo, si queremos, le podemos añadir dos cucharadas de salsa de soja.
- Añadimos el seitán y las 2-3 cucharadas de choucroute al caldo.
- Decoramos con el cebollino.
Notas
¡Sabrosa y calentita: un pequeño placer!