Caldo de seitán frito con choucrout

Caldo de seitán frito con choucrout

Solo Muestra

Descripción

¿A quien no le apetece una supa tan rica y equilibrada en estos días frios?

Tiempo de preparación 10 min |Tiempo de cocción 45 min |Tiempo total 55 min


Ingredientes

  • 2 unidades cebollas
  • 1 unidad zanahoria
  • 2 tiras apio
  • 1/2 unidad col blanca
  • 2 tiras alga kombu
  • 1 taza galets o la pasta que prefiramos
  • 1 pizca orégano
  • 1 pizca albahaca
  • 1 ramita tomillo
  • 1 paquete seitán
  • 1 chorrito salsa de soja
  • 1 ramita cebollino
  • 2-3 cucharadas soperas de choucroute

Elaboración paso a paso

  • En una de nuestra unidades de cocción grande, salteamos las cebollas cortadas con el cono 2 con un poco de aceite y sal unos 10 minutos.
  • Se añaden el resto de las verduras: el alga kombu (que habremos hidratado previamente) y las hierbas aromáticas. Las cubrimos con agua y las llevamos a ebullición durante 25 minutos apróximadamente.
  • Retiramos los trozos grandes de las verduras y añadimos la pasta que deseemos.
  • La dejaremos cocer durante 10 minutos.
  • En otra unidad de cocción freimos el seitán cortado a trocitos pequeños con una pincelada de aceite.
  • Al caldo, si queremos, le podemos añadir dos cucharadas de salsa de soja.
  • Añadimos el seitán y las 2-3 cucharadas de choucroute al caldo.
  • Decoramos con el cebollino.

Notas

¡Sabrosa y calentita: un pequeño placer!