
Gazpacho de pepino, aguacate y manzana
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Descripción
Refrescantes, nutritivos, saludables y deliciosos
Tiempo de preparación 15 min | Tiempo total 15 min
Raciones: 4
Ingredientes
- 2 aguacates
- 2 manzanas Granny Smith
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla morada
- 1 ramillete de cilantro fresco al gusto
- 50 ml aceite de oliva
- 1 lima su zumo
- 1 pizca sal
- 1 vaso agua fría
Elaboración paso a paso
- Pelamos los aguacates y las manzanas, quitamos las semillas y los troceamos con el cono número 2. Los ponemos en la batidora y regamos con el zumo de lima.
- Pelamos el pepino, quitamos la parte central donde están las semillas y le añadimos a la batidora también troceado con el cono 3.
- Agregamos el diente de ajo pelado, el cilantro bien picado y el aceite de oliva y trituramos hasta conseguir una crema fina que pasaremos por el chino o por un colador.
- Añadimos ahora agua fría hasta conseguir la consistencia que prefiramos, salamos al gusto y dejamos reposar en la nevera un par de horas como mínimo.
- Servimos decorado con una cucharada de cebolla morada cortada en juliana fina.
Notas
¿Qué puede haber más apetecible que un gazpachito en verano?