Gazpacho de pepino, aguacate y manzana

Solo Muestra

Descripción

Refrescantes, nutritivos, saludables y deliciosos

Tiempo de preparación 15 min | Tiempo total 15 min

Raciones: 4

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 2 manzanas Granny Smith
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 1 ramillete de cilantro fresco al gusto
  • 50 ml aceite de oliva
  • 1 lima su zumo
  • 1 pizca sal
  • 1 vaso agua fría

Elaboración paso a paso

  • Pelamos los aguacates y las manzanas, quitamos las semillas y los troceamos con el cono número 2. Los ponemos en la batidora y regamos con el zumo de lima.
  • Pelamos el pepino, quitamos la parte central donde están las semillas y le añadimos a la batidora también troceado con el cono 3.
  • Agregamos el diente de ajo pelado, el cilantro bien picado y el aceite de oliva y trituramos hasta conseguir una crema fina que pasaremos por el chino o por un colador.
  • Añadimos ahora agua fría hasta conseguir la consistencia que prefiramos, salamos al gusto y dejamos reposar en la nevera un par de horas como mínimo.
  • Servimos decorado con una cucharada de cebolla morada cortada en juliana fina.

Notas

¿Qué puede haber más apetecible que un gazpachito en verano?