Hummus de lentejas rojas

Proteina vegetal consumida de otra manera

Tiempo de preparación 10 min |Tiempo de cocción 20 min | Tiempo total 30 min

Ingredientes

• 1/2 kg lenteja roja
• 1 chorrito aceite de oliva virgen
• 1 pizca comino en polvo cantidad al gusto
• 1 pizca sal
• 1 diente de ajo
• 1 pizca tahini cantidad al gusto
• 1 limón
• 1 pizca pimentón dulce cantidad al gusto

Elaboración paso a paso

• Ponemos las lentejas rojas en una unidad de cocción de tamaño mediano y las cocemos durante unos veinte minutos (con que el agua las cubran y un par de dedos más es suficiente).
• Si hay exceso de agua escurrimos pero en teoría absorben tanto agua al cocerse que se quedan con la humedad suficiente para triturarlas. Las pasamos a un bol grande junto a una cucharadita de comino molido, un diente de ajo, el zumo de un limón, un chorrito de aceite de oliva virgen, una cucharadita de sal y otra de tahini (si nos gusta y tenemos, si no os lo ahorráis que no pasa nada).
• Trituramos con la batidora o vaso batidor. Si vemos que hay poca agua, añadimos un poco más.
• Cortamos unas verduras en bastoncitos (zanahoria, pimiento, pepino, apio…) y pasamos el hummus de lentejas rojas a un bol decorándolo con un poco de pimentón dulce y con un chorrito de aceite. Y… ¡a disfrutar!

Notas

No todos los hummus tienen que ser de garbanzo...