Rollitos de pavo rellenos de Navidad

Solo Muestra

Descripción

Tiempo de preparación 20 min | Tiempo de cocción 35 min | Tiempo total 55 min

Ingredientes

  • 8 unidades laminas de pavo
  • 1 unidad puerro
  • 1 unidad manzana
  • 1/2 unidad col rizada
  • 1 cucharadita sal marina
  • 1/2 cucharadita panela
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 pizca pimienta blanca molida
  • 25 gramos ciruelas negras
  • 1/2 unidad ralladura piel media naranja
  • 1/2 cucharada nuez moscada en polvo
  • 1/4 cucharada pimienta roja en bolitas
  • 1/2 cucharada pimentón rojo dulce en polvo
  • 1/2 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada Kuzu
  • 1 unidad naranja su zumo

Elaboración paso a paso

  • Cortaremos el puerro en rodajas, la col con el cono 2 y la manzana con el cono 4.
  • Pondremos estas verduras en una unidad de cocción pincelada con aceite de oliva y le añadiremos todas las especias.
  • Lo coceremos durante 15 minutos a temperatura medio-baja.
  • Le añadiremos la ralladura de la naranja y las ciruelas negras cortadas en trocitos pequeños.
  • En un poco de agua, disolveremos el kuzu y lo añadiremos a la unidad removiendo constantemente y viendo como se va espesando la salsa.
  • Rellenaremos las láminas de pavo con esta mezcla y haremos unos rollitos atándolos con unos cordoncillos (podemos utilizar la primera capa de los puerros que no hemos cocinado).
  • Calentaremos otra unidad de cocción a temperatura alta y cuando ésta esté caliente pondremos los rollitos con cuidado y los espolvorearemos con pimienta negra.
  • Iremos girando los rollitos para que todas las partes queden doradas.
  • Los serviremos con un chorrito de aceite de oliva virgen , el zumo de la naranja y la ralladura de la piel de una naranja por encima


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