Tallarines de pasta fresca con verduras

Hidratos y verduras, una gran combinación.

Tiempo de preparación 40 min | Tiempo de cocción 40 min | Tiempo total 1 h 20 min.

Ingredientes

• 300 gramos harina
• 3 unidades huevo
• 1 cucharadita sal marina fina
• 100 gramos champiñones
• 100 gramos calabaza
• 100 gramos ajos tiernos
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 vaso agua
• 1/2 vaso vino blanco
• 1 cucharada tomillo en polvo
• 50 gramos queso parmesano

Elaboración paso a paso

• Hacemos un volcán con la harina y le añadimos los huevos y la sal.
• Amasamos poco a poco mezclando despacito hasta que ligue la masa y, una vez ligada la mesa, la amasaremos con más energía hasta que esté ligeramente dura y se despegue de las manos.
• Haremos con la masa una bola que envolveremos en papel film y la dejaremos reposar 1/2 hora.
• Dividiremos la masa en diferentes porciones que pasaremos por la máquina para cortar los tallarines. Este paso lo haremos entre 5-6 veces hasta conseguir el grosor de un tallarín.
• Calentaremos a medio-alto la unidad de cocción elegida.
• Cortaremos con el cono 2 los champiñones, la calabaza con el cono 1 y trocitos muy pequeños de los ajos tiernos.
• Pondremos todas las verduras en un bol y le añadiremos un chorrito de aceite de oliva.
• Añadiremos las verduras a la unidad de cocción ya caliente y las sofreiremos unos 10 minutos.
• Añadiremos el vino blanco, el agua y los tallarines y mezclaremos todo.
• Lo dejarmos cocinando entre 6-8 minutos para que se junten todos los sabores.

Notas

!Riquísimos y nutritivos!