
Tallarines de pasta fresca con verduras
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Descripción
Hidratos y verduras, una gran combinación.
Tiempo de preparación 40 min | Tiempo de cocción 40 min | Tiempo total 1 h 20 min.
Ingredientes
- 300 gramos harina
- 3 unidades huevo
- 1 cucharadita sal marina fina
- 100 gramos champiñones
- 100 gramos calabaza
- 100 gramos ajos tiernos
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 vaso agua
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 cucharada tomillo en polvo
- 50 gramos queso parmesano
Elaboración paso a paso
- Hacemos un volcán con la harina y le añadimos los huevos y la sal.
- Amasamos poco a poco mezclando despacito hasta que ligue la masa y, una vez ligada la mesa, la amasaremos con más energía hasta que esté ligeramente dura y se despegue de las manos.
- Haremos con la masa una bola que envolveremos en papel film y la dejaremos reposar 1/2 hora.
- Dividiremos la masa en diferentes porciones que pasaremos por la máquina para cortar los tallarines. Este paso lo haremos entre 5-6 veces hasta conseguir el grosor de un tallarín.
- Calentaremos a medio-alto la unidad de cocción elegida.
- Cortaremos con el cono 2 los champiñones, la calabaza con el cono 1 y trocitos muy pequeños de los ajos tiernos.
- Pondremos todas las verduras en un bol y le añadiremos un chorrito de aceite de oliva.
- Añadiremos las verduras a la unidad de cocción ya caliente y las sofreiremos unos 10 minutos.
- Añadiremos el vino blanco, el agua y los tallarines y mezclaremos todo.
- Lo dejarmos cocinando entre 6-8 minutos para que se junten todos los sabores.
Notas
!Riquísimos y nutritivos!