Wok de pollo con verduras

El resultado de esta técnica, el wok, es una deliciosa combinación de sabores.

Tiempo de preparación 2 h 15 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 2 h 40 min

Ingredientes

• 280 gramos cebolla
• 280 gramos germinados de soja
• 240 gramos pimiento rojo
• 280 gramos puerro
• 240 gramos zanahoria
• 280 gramos calabacín
• 400 gramos pollo cortado a tacos
• 200 gramos champiñones
• 1 pieza mango o piña a elegir
• 1 pizca jengibre
• 1 pizca cilantro
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta
• 1 diente ajo
• 1 pieza lima
• 1 pieza naranja
• 1 chorrito salsa de soja al gusto

CONSEJO: Este plato nos aporta proteínas de buena calidad, vitaminas, minerales y antioxidantes. Contiene el 100% de las necesidades diarias de vitamina C.

Elaboración paso a paso

• Precalentar el wok a fuego medio-alto y cuando esté caliente salteamos el pollo salpimentado
• Añadimos la ralladura de jengibre y el ajo picadito. Saltear hasta que esté doradito
• Añadimos la zanahoria, la cebolla, el puerro y los pimientos cortados con el cono 3 y salteamos con el pollo.
• Regamos todo con el zumo de media naranja y media lima
• Dejamos que se mezclen los sabores durante un par de minutos sin tapar y le añadimos la salsa de soja si se desea
• Cuando la zanahoria esté al dente añadimos el calabacín cortado con el cono 5 y los champiñones cortados con el cono 4, los germinados y el mango a taquitos
• Rectificamos de sal, salteamos un par de minutos más, mezclamos la harina de maiz con el zumo que nos queda y mezclamos bien.
• Dejamos hasta que espese la salsa y servimos

Notas

¡Deliciosa combinación de sabores!